“La peculiarità delle Terre di Fauma guidano da generazioni il nostro lavoro„

Fra le generose terre dell’antico Feudo di Fauma, tra Agrigento e Realmonte, si estende l’azienda agricola delle Tenute Cuffaro. Oltre 14 ettari che godono di una invidiabile esposizione a sud-est di cui 12 coltivati a vigneti e i restanti ad ulivo. Ci troviamo su un altopiano a 300 m sul livello del mare, quello della Scala dei Turchi per la precisione, ma riparato tutt’intorno da colline: una condizione che garantisce un micro clima ideale poiché l’esposizione al sole e l’ottima ventilazione rendono naturalmente salubri le viti e le uve. Il terroir è di medio impasto e molto scuro, tipico dei terreni naturalmente ricchi di humus: le peculiarità fisiche e agronomiche del suolo unite a quelle climatiche favoriscono una produzione di elevata qualità.
Ogni appezzamento di terreno è sapientemente coltivato con

metodiche capaci di unire la tradizionale filosofia artigiana dell’azienda alla moderna praticità con l'obiettivo di una produzione rigogliosa e sempre genuina. La concimazione è a Sovescio di Leguminose, con favino, alternata all’impiego di concimi organici. Grazie alla salubre esposizione dei vigneti, i trattamenti fitosanitari si limitano all’esclusivo uso dello zolfo. Le uve sono allevate a spalliera con potatura a guyot. Ciascuna vite, come nelle tradizionali coltivazioni ad alberello, è posta a circa 1 m di distanza l’una dall’altra per favorire la produzione di pochi grappoli per vite ma dalla qualità molto generosa. Questa filosofia produttiva è sostenuta da una strategia rispettosa delle normative vigenti e da un controllo diretto dell’intero processo, dalla fase di coltivazione alla vinificazione.